なぜ野菜が不足しやすいのか
外食やコンビニ食が中心になると、主食やタンパク質は摂れていても、野菜は意識しないとどうしても不足しがちです。野菜には食物繊維やビタミン、ミネラルなど、体のコンディションを整えるために役立つとされる栄養素が多く含まれています。
『野菜は健康に良い』と分かっていても、忙しさから後回しになりやすいため、続けやすい工夫を知っておくことが大切です。
手軽に野菜を増やす具体的な方法
カット野菜や冷凍野菜を常備しておくと、洗ったり切ったりする手間なくすぐに料理に使えます。味噌汁やスープに野菜を多めに入れる、コンビニでサラダや野菜スープを一品追加するなど、無理のない範囲でできることから始めてみましょう。
外食時も、定食に小鉢や副菜を追加する、丼ものにサラダを合わせるなど、少しの意識で野菜の摂取量を増やすことができます。
野菜ジュースやスムージーの活用と注意点
忙しくて野菜を食べる時間がないときは、野菜ジュースやスムージーを取り入れるのも一つの方法です。ただし、商品によっては糖分が多く含まれているものもあるため、成分表示を確認しながら選ぶことをおすすめします。
あくまで補助的な位置づけとして活用し、可能なときは実際の野菜を噛んで食べることも意識すると、満足感や食物繊維の摂取にもつながります。